陳克明牌掛麵——中國馳名商標，高新技術企業，湖南著名商標，農業產業化國家重點龍頭企業。

掛麵的製作：

一、和麵

有筋道的掛麵一定要頭天晚上和麵，和麵時要加點鹽10斤麵粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。

二、切面

和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在麵糰上旋轉，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點麵粉防止粘連。

三、盤條

將粗條狀的麵條拉成細面，注意保證粗細一致。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。

四、醒面

醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

五、拉麵

醒過的面並沒有完全乾，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉麵，可以拉得細如髮絲哦。

六、曬面

Sunny均勻的撒在拉過的面上，2、3個小時就會曬乾。

七、收面

將曬乾的面收起來，紮好，存放在箱子裡。哈哈，原生態，純手工的掛麵存放一年都不會壞哦。