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1 # 雨辰河南
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2 # 使用者6353121943722
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洗土豆，削皮，再用擦子擦成絲
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將鍋中倒油，等油熱了，將青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多時，將土豆絲倒入，再將鍋中加入適量水，等到快熟時，向鍋中加入適量鹽，花椒，味精等
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翻炒，然後蓋上鍋蓋，等到土豆絲差不多時，將土豆絲炒到盤子中，美味的土豆絲就出爐了
注意事項
要倒入適量油，油太少粘鍋，太多影響口味
主料:土豆(黃皮)200克，
輔料:紅尖椒50克，
調料:植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲;
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。