微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收後，引起食物中的水分子振動。分子振動互相摩擦從而產生熱量，對食物加熱或者把它煮熟。

當雞蛋放進微波爐里加熱的時候，在這個封閉的空間裡，很短的時間內就會產生很多熱量，這些熱量一下子來不及從雞蛋表面的小孔跑出去，蛋殼裡的空氣也在膨脹，雞蛋內部的壓力變得很大，就會引起爆炸了。所以用封閉容器加熱食物，產生的熱量不容易散發，也會使容器內壓力過高，容易引起事故。

直接用微波爐熱雞蛋，會引發雞蛋爆炸。

先來看下微波爐的加熱原理，微波爐的加熱原理與物質結構關係緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化成微波，以2450MHZ的頻率振盪頻率穿透食物，食物內的極性分子[比如水，蛋白質，脂肪，糖類]即被吸引以2450MHZ的頻率做振盪，分子之間互相碰撞產生大量的摩擦熱量，微波爐就是利用這種分子本身產生的摩擦熱量快速加熱食物，因此加熱時間很短。當雞蛋內短時間內聚集大量的熱量時，雞蛋就變成了一顆炸彈，所以不能用微波爐熱雞蛋。