魚頭含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%）。

擴充套件資料：

吃魚頭時注意三點：

1、煮燙火候：先用大火燒至鍋底沸騰，之後改中旺火煮3分鐘，然後再用中細火煮2分鐘後即可食用！未煮熟的魚頭千萬不要食用。

2、消費標準：建議：人均每週消費2-3次，每次消費1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！

3、食用方法：吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐，作以小料，品味魚香、辣香。吃魚皮時要細細品味，講究一個慢字；吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，停在口中，鬆軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。

魚頭在烹飪前需將魚鰓挖除並徹底清洗，以減少感染華枝睪血吸囊蟲的機率。魚頭一般對半剖開以利煮熟，魚頭較大時應將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪，如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之要牢記一定要煮透、燒熟後方可食用。