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1 # 與溫柔私奔到月球
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2 # 使用者8052778950354
豆和雞肉一起煮，或者也可以在殺雞之前先給雞灌一湯匙食醋再殺，這樣就能讓雞肉容易燉爛了。還有一種方法是往裡面加山楂，讓山楂裡面的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性
豆和雞肉一起煮，或者也可以在殺雞之前先給雞灌一湯匙食醋再殺，這樣就能讓雞肉容易燉爛了。還有一種方法是往裡面加山楂，讓山楂裡面的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性
燉雞湯可以加入山楂和菠菜，山楂中含有一些酸性物質，在燉煮的過程中可以使肉質軟化，口感變得更加酥爛，並且不會對雞湯的味道有影響，切忌不能用陳皮、陳醋等味道很濃的材料，不然會影響雞湯的鮮味。
燉雞放什麼容易燉爛
放山楂
燉雞可以放一些具有酸性物質的材料，比如山楂，山楂在慢燉時能產生一些酸性物質，能使肉質軟化並且更容易酥爛，並且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值，和雞湯一起燉是非常合適的。
放菠菜
在燉雞湯時也能放入一些菠菜，菠菜中含有豐富的鐵元素，燉出來的雞湯味道鮮美，肉質更酥爛。可以用新鮮的菠菜燉雞湯，也能用市面上出售的幹菠菜來燉，在燉之前先用清水浸泡，將一些看不見的雜質都清洗乾淨。
不能放什麼
陳皮也有使肉質酥爛的功能，但是在燉雞湯時最好不要新增，因為陳皮的香味比較濃，在長時間燉煮後會影響雞湯本身的鮮味，也不能加入一些醋等調味料，加入後會影響雞湯本身的味道，使燉出來的雞湯損失很多鮮味。