食材明細

豆角、豬肉、青椒、紅椒。

1、準備好鮮嫩豆角。

2、豆角掐去兩頭，用乾淨溼毛巾反覆清理乾淨。

3、清理乾淨的豆角切1CM左右小粒。

4、放入盆中，加入適量鹽，拌勻。

5、取一平口玻璃瓶，裝入豆角。

6、另取一口徑大於玻璃瓶的平底容器，將玻璃瓶倒扣在容器裡；加入冷水，水面高於玻璃瓶口。期間，根據天氣溫度變化每天換水一次。

7、這個季節，兩三天就好了。準備好豬肉，洗淨切丁。

8、青紅椒洗淨切段；豬肉丁用生抽拌好備用。

9、鍋中油熱，滑散肉丁，盛起備用。

10、鍋中餘油，倒入酸豆角炒勻。

11、加入青紅椒，炒勻。

12、倒入滑好的肉丁，翻炒均勻；調好味，盛入碗中。

選兩分瘦肉一分肥肉，直接下鍋煸炒把肥油煸炒出來至變色（不用另放油了）

放入提前切好的酸豆角，和肉丁一起翻炒2分鐘

放入姜沫和小米辣，翻炒均勻，放入半勺老抽翻炒均勻，再放入半碗水，蓋上鍋蓋中火燜煮至湯汁濃稠

一定要把汁收幹，放入蒜末翻炒均勻即可出鍋啦