廣東椒鹽蒜香排骨的做法主料：肋排輔料：蒜末調料：鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、椒鹽、蒜香排骨配料（超市有賣）製作方法：（一）油炸法1、將肋骨斬成長短一致的段，用清水沖洗乾淨，加入料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、澱粉，醃製30分鐘。2、把蒜香排骨配料加入水，調成糊狀。3、把醃製好的排骨均勻掛上糊，中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝乾油分。4. 排骨出鍋用吸油紙吸去餘油，撒上椒鹽裝盤上桌。特點：色澤金黃，外酥脆裡肉嫩，蒜香濃郁，味香四溢。也許你會覺得這樣的排骨雖然好吃，但做法不夠簡單，或者說你不喜歡這樣油的食物，那麼就參照以下做法蒜香排骨做法二超簡單微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知從什麼時候開始喜歡上蒜的捏）其他配料和做法一類似（除了用來掛糊的配料不需要外）。（二）微波爐法：1、取肋排斬成小段，用蒜泥加鹽，雞精、料酒醃漬半小時2、微波前先用紙巾擦淨排骨上的蒜泥，排列整齊放在微波器皿中，於排骨表面刷上一層油，蓋上蓋子放入微波爐中，用中火十分鐘左右即可。特點：做出來的排骨蒜香十足，味道鮮美，絲毫感覺不到油膩。