火鍋湯底:新鮮香茅、高良薑、青檸檬、箭葉橙葉、泰國幹辣椒、蒜頭、洋蔥、甜味酸角、西紅柿、泰國魚露、泰國辣椒膏、泰國蝦膏

涮鍋食材:頭蝦、貝類、魚片、豆腐、蘑菇、香菜

冬蔭香草海鮮火鍋的做法:

1.將香茅、南姜、幹辣椒、蒜頭和洋蔥切碎，放入油鍋爆香;

2.加入清水煮開，倒入西紅柿塊。箭葉橙葉揉搓幾下，將酸角去殼後，放入湯裡一起煮;

3.加入辣椒膏、蝦膏和魚露調味;

4.加入豆腐、蘑菇這類禁煮的菜;

5.吃火鍋時加入新鮮青檸汁，嗜酸的吃貨可將青檸切片，扔進鍋裡一起煮，撒上箭葉橙葉和香菜碎，湯底也就算完成了

6.頭蝦用牙籤伸入背部，挑出腸子;

7.倒入涮鍋食材，待沸騰後即可食用。

冬蔭海鮮火鍋的製作貼士:

1.蝦膏鮮味醇厚，家裡沒有蝦膏的親，可以用帶黃的蝦頭加蒜頭熬製;

2.泰國辣椒膏比較濃稠，切記不要用油辣椒、四川辣椒或南韓辣椒醬代替;

3.海鮮、蔬菜和蘑菇都可以作為涮菜，根據個人口味調整即可。