香菇和胡蘿蔔能一起吃。

香菇和胡蘿蔔都是生活中常見的蔬菜，它們都是作為配菜的食物，但也能單獨炒食。香菇和胡蘿蔔的營養價值都比較高，香菇中含有很豐富的維生素C，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這些營養元素對人體都有好處，胡蘿蔔和香菇能一起吃。肉類食物一起搭配炒食，可以催化胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉化為維生素A最大程度的被人體吸收利用。

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香菇富含維生素C，可以降低膽固醇，降血壓，還含有一般蔬菜缺乏的麥甾醇，可以轉化為維生素D，促進機體鈣的吸收，並可以增強人體的抵抗疾病的能力，香菇中富含有抑制癌細胞的多糖物質，癌症患者吃香菇可以抑制腫瘤細胞生長。胡蘿蔔的主要營養素是β胡蘿蔔素，其含量高於其他蔬菜30倍不止，胡蘿蔔素進入人體後可以轉化為維生素A。

除此之外，胡蘿蔔中所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。吃胡蘿蔔有降膽固醇，降血壓，抗腫瘤的作用。香菇和胡蘿蔔可以一起食用，但是如果就香菇炒胡蘿蔔的話則不能很好的吸收胡蘿蔔中的脂溶性維生素。