每次用的時候剪一小半，撥開來把裡面的香草籽用刀刮出，籽和皮一起放到牛奶裡面或者糖水裡煮，最後濾出皮就可以了。

香莢蘭豆的儲存要求為：避光，靜置於陰涼處，時常檢查包裝有無因搬動而破損。有時香莢蘭豆末端會出現少量白色黴斑，屬正常現象，使用時只需將黴斑刮淨即可，不影響香氣和使用。不可冷藏，因為在儲存中香莢蘭豆內部的發酵作用仍在繼續，冷藏會破壞這一過程的平衡。

說明:香莢蘭豆,又稱香子蘭豆、香草蘭豆，俗稱香草，英文名Vanilla Beans,蘭科香子蘭屬，是一種名貴的天然植物香料。經過生香加工後的香莢蘭豆具有濃郁、和諧、立體的巧克力香氣，可廣泛應用於食品、酒類、捲菸等產品中。由於其應用廣，香味濃郁誘人，故享有“食品香料之王”、“世界香料皇后”的美譽。巴巴新幾內亞產的雲尼拿豆莢為世界較好品質的香草.

香莢蘭豆的儲存要求為：避光，靜置於陰涼處，時常檢查包裝有無因搬動而破損。有時香莢蘭豆末端會出現少量白色黴斑，屬正常現象，使用時只需將黴斑刮淨即可，不影響香氣和使用。不可冷藏，因為在儲存中香莢蘭豆內部的發酵作用仍在繼續，冷藏會破壞這一過程的平衡。