黃牛肉切成一公分左右厚的小塊，洋蔥切絲，鍋燒熱後，把牛肉倒入幹炒，牛肉中的血水會被逼出來，先盛起牛肉。

洗鍋後再起油鍋，倒入洋蔥炒出香味，加入牛肉同炒一會兒。加500毫升的清水，加兩大塊咖哩塊，煮開後，盛入砂鍋中，開大火煮滾後轉小火煮一個小時。

土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊。轉中火，先加入胡蘿蔔煮滾，再加入土豆，煮滾了轉小火再煮三十分鐘，再加一塊咖哩，再小火煮二十分鐘就可關火。

1，將胡蘿蔔，洋蔥清洗乾淨切成丁備用。土豆去皮切成丁把表面的澱粉沖洗一下浸泡在清水裡。

2，牛肉沖洗乾淨切成丁，鍋裡新增適量的清水把牛肉放入焯水，同時要把薑片放入。焯好水的牛肉控幹水撈出備用。

3，鍋裡燒熱放入橄欖油，把洋蔥放入炒香，陸續放入牛肉翻炒片刻，新增適量的沸水燒開，轉小火放入咖哩塊慢慢融化

4，咖哩塊融化後開大火鍋上面會起一層沫得把浮沫撇去，浮沫撇乾淨改中小火燉至牛肉九分熟

5，利用熬咖哩的時間把米飯煲上，30分鐘過得很快，此時將土豆，胡蘿蔔，適量的鹽放入鍋裡煮至蔬菜軟爛即可。

6，取一個碗盛滿米飯用勺壓實將米飯倒扣在盤子裡，將咖哩澆在米飯上就可以享用美食啦！