主料 3人份 鮁魚350克、白胡椒粉適量、料酒1大勺、牛奶40克、雞蛋清1個、花椒1克、小蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克 輔料 精鹽適量、香油2大勺 鮁魚餃子步驟1 鮁魚餃子的做法大全 1、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。 步驟2 鮁魚餃子的做法 2、鮁魚洗淨去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來 步驟3 鮁魚餃子的家常做法 3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥 步驟4 鮁魚餃子的簡單做法 4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 步驟5 鮁魚餃子怎麼吃 5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪 步驟6 鮁魚餃子怎麼做 6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶 步驟7 鮁魚餃子怎麼炒 7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁 步驟8 鮁魚餃子怎麼煮 8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子擀成餃子皮，包上拌好的餃子餡 步驟9 鮁魚餃子怎麼燉 9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。