食材：大雞腿 11個 、 生薑 1塊 、 鹽 1勺 、 玉米澱粉 1勺 、 料酒 2勺 、 生抽 4勺 、 玉米澱粉適量 、 雞蛋 4個 、 麵包糠 適量 、 油 適量

烹飪步驟：

1、雞腿解凍後清洗乾淨，用鋒利的小刀在雞腿的兩側劃一刀，然後用刀在雞腿的根部切一圈， 切斷肉和筋，將雞肉向下刮到底，向外扣裹緊，形成球狀即可。

2、處理好的雞腿加入薑片，料酒，鹽，生抽，玉米澱粉抓勻。

3、放入保鮮袋中醃製半天，中途記得翻面哦！

4、準備好玉米澱粉，麵包糠，雞蛋打散備用。

5、雞腿先均勻的裹上一層玉米澱粉，再放進蛋液中裹上一層蛋液，最後放進麵包糠中均勻的裹滿面包糠，用手稍微壓實一下備用。

6、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入雞腿，大火炸至定型後，調中小火慢慢的炸。中途記得用筷子翻面兒。

7、炸至雞腿表皮金黃酥脆，用筷子戳一下，可以很輕鬆的穿過雞肉，就說明雞腿炸好啦！

8、炸好的雞腿放在吸油紙上吸乾多餘的油即可食用啦！