秋天韭菜的管理，可用以下四句口訣概括：立秋肥水齊放，寒露停水控長，霜降架設風障，立冬薄膜蓋上。 立秋肥水齊放 韭菜喜歡涼爽氣候，立秋後氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時加強管理，有利於韭菜猛長，積累養分。所以立秋後要肥水齊放，先順壟開溝，每畝施餅肥50公斤，優質農家肥750公斤，三元複合肥20公斤。施肥後蓋土，澆兩次水。 寒露停水控長 寒露以後天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時應停止澆水和追施肥料，使韭菜營養早回根莖，積累養分。 霜降架設風障 一障管兩畦，霜降後在畦南側前沿設一道向北傾斜的1.3~1.5米的風障，降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營養消耗；立冬覆蓋後，將風障改為向南傾斜15度，使南畦成暖畦。 立冬薄膜蓋上 覆蓋前清理畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲後搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見Sunny5小時左右，進行暗化處理。經3~5天，韭菜萌動後，揭開薄膜，用25%多菌靈可溼性粉劑加水噴霧防止韭菜灰黴病。施藥後分2~3次覆土，覆土總厚度5~10釐米。韭菜出土後培根。11月下旬，韭菜長到35釐米時割第一刀，收後澆水施肥。
秋天韭菜的管理，可用以下四句口訣概括：立秋肥水齊放，寒露停水控長，霜降架設風障，立冬薄膜蓋上。 立秋肥水齊放 韭菜喜歡涼爽氣候，立秋後氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時加強管理，有利於韭菜猛長，積累養分。所以立秋後要肥水齊放，先順壟開溝，每畝施餅肥50公斤，優質農家肥750公斤，三元複合肥20公斤。施肥後蓋土，澆兩次水。 寒露停水控長 寒露以後天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時應停止澆水和追施肥料，使韭菜營養早回根莖，積累養分。 霜降架設風障 一障管兩畦，霜降後在畦南側前沿設一道向北傾斜的1.3~1.5米的風障，降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營養消耗；立冬覆蓋後，將風障改為向南傾斜15度，使南畦成暖畦。 立冬薄膜蓋上 覆蓋前清理畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲後搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見Sunny5小時左右，進行暗化處理。經3~5天，韭菜萌動後，揭開薄膜，用25%多菌靈可溼性粉劑加水噴霧防止韭菜灰黴病。施藥後分2~3次覆土，覆土總厚度5~10釐米。韭菜出土後培根。11月下旬，韭菜長到35釐米時割第一刀，收後澆水施肥。