.

首先將水慢慢加入麵粉裡和麵（面水比例是2比1）

2.

和成麵糰以後蓋上溼布醒一小時

3.

苜蓿用清水洗乾淨

4.

然後用開水焯燙一下撈出來，過冷水攥幹

5.

肉餡兒加蔥薑末，然後加入香油

6.

加生抽

7.

加少許味精

8.

加少許鹽然後衝一個方向攪和上勁

9.

然後用絞肉機將攥乾的苜蓿絞在肉餡盆裡

10.

臨包餃子之前再加適量鹽攪和均勻

11.

麵糰醒好以後在案板上揉光滑，然後搓條，切劑子，劑子按扁再用擀麵棍擀成麵皮

12.

包入餡料，包成餃子樣，再給餃子的兩個角重疊捏起來。

13.

所有面皮都包成小元寶樣子

14.

盆裡燒開水將餃子煮熟，點兩次冷水再開鍋，餃子都浮起來變胖了就熟了。

15.

撈出來就著臘八蒜吃吧