黃磊做的炒雞胸肉塊
第一步：把準備好的雞胸肉切成小塊，雞胸肉切好後，放入盆中，倒入適量的清水，把雞胸肉浸泡一會兒，這樣可以將雞胸肉中的血水浸泡出來，讓雞胸肉吃起來沒有腥臭味，口感也會比較嫩！雞胸肉浸泡30分鐘後撈出，用刀將雞胸肉切成塊，在切雞胸肉時，儘量不要切得太大，這樣在翻炒時不容易入味，影響食用口感！
第二步：雞胸肉切好後放在一旁備用。把買來的香芋用清水沖洗乾淨，香芋沖洗乾淨後去皮，把皮去幹淨後，用刀切成丁。香芋很容易煮軟，在切的時候，儘量不要切得太小，以免煮的太軟了，影響食用口感！接著將準備好的配料辣椒、姜清洗乾淨，洗乾淨之後，切成需要的形狀就可以了！
第三步：當所有的食材都處理好後就可以熱鍋了，先用大火將鍋加熱，等鍋熱了之後，再倒入適量的油，等油七八成熱時，先將切好的香芋，放入鍋中過一遍油，香芋過油後撈出，在鍋中留一些底油，然後將雞胸肉放入鍋中用大火爆炒，記住一定要用大火。
第四步：這樣雞胸肉外表能快速成型，肉不容易炒幹，這樣吃起來肉質就會比較香嫩，不容易柴，把雞胸肉炒香後，放入一點辣椒，然後再切一點大蒜，芹菜放入鍋中，把它們一起翻炒，這樣炒出來的雞胸肉會更香，最後放入適量的鹽、雞精調味就可以了
黃磊做的炒雞胸肉塊
第一步：把準備好的雞胸肉切成小塊，雞胸肉切好後，放入盆中，倒入適量的清水，把雞胸肉浸泡一會兒，這樣可以將雞胸肉中的血水浸泡出來，讓雞胸肉吃起來沒有腥臭味，口感也會比較嫩！雞胸肉浸泡30分鐘後撈出，用刀將雞胸肉切成塊，在切雞胸肉時，儘量不要切得太大，這樣在翻炒時不容易入味，影響食用口感！
第二步：雞胸肉切好後放在一旁備用。把買來的香芋用清水沖洗乾淨，香芋沖洗乾淨後去皮，把皮去幹淨後，用刀切成丁。香芋很容易煮軟，在切的時候，儘量不要切得太小，以免煮的太軟了，影響食用口感！接著將準備好的配料辣椒、姜清洗乾淨，洗乾淨之後，切成需要的形狀就可以了！
第三步：當所有的食材都處理好後就可以熱鍋了，先用大火將鍋加熱，等鍋熱了之後，再倒入適量的油，等油七八成熱時，先將切好的香芋，放入鍋中過一遍油，香芋過油後撈出，在鍋中留一些底油，然後將雞胸肉放入鍋中用大火爆炒，記住一定要用大火。
第四步：這樣雞胸肉外表能快速成型，肉不容易炒幹，這樣吃起來肉質就會比較香嫩，不容易柴，把雞胸肉炒香後，放入一點辣椒，然後再切一點大蒜，芹菜放入鍋中，把它們一起翻炒，這樣炒出來的雞胸肉會更香，最後放入適量的鹽、雞精調味就可以了