材料

腐竹150克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許，油、澱粉、鹽、雞精適量。

做法

1、腐竹、木耳泡發，肉絲用溼澱粉抓勻，青紅椒洗淨切絲。

2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。

3、再煸炒腐竹、青紅椒、木耳片刻。

4、放肉絲炒勻。

5、放鹽和雞精調味即可。

原料：腐竹、肉片。調料：蔥、姜、菠菜、木耳、水、油、鹽、醬油、十三香、蠔油、海鮮醬（可省略）。做法：1、幹腐竹適量。2、炸好的肉片一份。3、菠菜一把。4、泡發好的木耳適量。5、蔥姜少量。6、蔥斜切長段姜切絲（請忽略圖片，這次沒拍）。7、腐竹應該提前泡發，時間來得及用冷水，時間不夠長用稍熱的水。8、將泡發好的腐竹切大小合適長段。9、炒鍋放油，炒香蔥姜。10、下入腐竹煸炒。11、下入肉片和木耳，同時加入調料翻炒均勻，加入清水煮，讓食材滋潤，因為新年裡的肉片是提前炸好的，煮一下適合入味。12、湯汁收濃時，下入洗淨的菠菜，翻炒，讓熱氣使菠菜塌架後，淋入香油出鍋。