割取蜂蜜的時間是春、夏、秋三個季節，在3月底前後，首批成熟蜂蜜，早搖蜜就可及時騰出存蜜巢房，促進蜂群儘早繁殖發展。割蜂蜜一定要給蜂群留足口糧。；夏季割蜂蜜的次數要適當增多，3～5天便可割蜂蜜1次。勤割蜂蜜可促進工蜂積極採蜜，主要蜜源花期結束後，隨之而來的是零散蜜源，這時割蜂蜜間隔應適當增大，15～20天1次。進入盛夏酷暑時節，花源極少，取蜜就可暫停一段時間。；秋花明顯少於夏花，工蜂的採蜜量減少，割蜂蜜就需適可而止，割蜂蜜1～2次即可，冬季蜜源更少，氣候寒冷，工蜂出巢減少，冬季停止割蜂蜜。；擴充套件資料：；蜂群的週年管理 主要是根據季節、氣候、蜜源條件和蜜蜂的生活習性，採取適當的技術措施，使蜜蜂的個體和群體發育、繁殖良好，並能提供除蜂自身消費以外儘可能多的剩餘蜜蜂產品。；在溫帶地區，冬季蜂王停止產卵，蜂群在巢內靠攝取貯存的蜂蜜越冬。為此，初秋時就須更換衰老蜂王並進行獎勵喂飼（喂以白糖漿或蜜汁等），促使蜂王多產卵以壯大越冬蜂群，同時留足越冬食料。；春夏是蜂王恢復產卵、新蜂更替越冬老年蜂的時期，這時蜜蜂個體增多，群勢增大，也是蜜源植物的主要流蜜期和蜜蜂的採蜜旺季。