水油皮：中筋麵粉(150g)、豬油 (50g) 、清水(65g) 、糖粉 (5g)

油酥：豬油 (60g)、低筋麵粉(120g)； 玫瑰花醬(約250g) 全蛋液（刷表面）(適量) 黑芝麻（撒表面）(適量)

1水油皮用來包裹油酥，因此需要有一定的筋度，所以才要用中筋麵粉，如果沒有中筋麵粉也可以用高粉和低粉一比一的比例混合成中筋麵粉，揉麵的時候可以適當多揉一會使麵糰形成一定的筋度；

2做油酥皮的時候擀得越薄，卷的層數越多，酥皮的層數就越多，但是擀得太薄會容易破，漏出油酥，所以要自己掌握好擀開的程度；

3擀開的時候如果有氣泡，可以用牙籤輕輕將氣泡戳破，繼續操作就可以；

4鮮花醬的做法，食用玫瑰花瓣洗淨，晾乾表面水分，玫瑰花：白砂糖一比一的比例將糖和玫瑰花瓣混合用手揉勻，裝入乾淨無水消過毒的罐子中密封醃製2-3天即可，2-3天后你將得到美味可口的中懿玫瑰鮮花醬，玫瑰花醬常溫儲存，越存越香哦，玫瑰花瓣不建議撕碎或者打碎，用一瓣一瓣的花瓣醃製出來的玫瑰花醬才有片片花瓣的感覺，口感也好很多。