生薑一般在每年的4-5月份的時候播種是最好的，但是對於溫度較高的地區，比如雲南、廣東、廣西、海南等地可以提前進行播種，通常在每年的3-4月份的時候就可以進行種植，比如山東、湖北、安徽、江蘇等地可以推遲種植時間，一般在4月份的時候就可以進行種植。

生薑一般在都選在春季種植，秋季就可以進行收穫。現在很多人會選擇在自家陽臺種植生薑，這時候可以不用在固定的時間點來選擇種植生薑，因為因為家裡面的氣溫比較好控制，可以選擇溫暖的時候進行播種種植。

生薑的種植地方最好是選擇通透性強的沙質土壤，同時還要靠近水源，這樣方便澆水和排水。播種的時候選擇比較溫暖的一天，向土中澆一點水，保持土壤微溼潤，將生薑種植到土壤中，最好在土壤中混合一些基肥，一般養護8-10天即可出芽。

一般種植之前就一定要施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥6000斤，另外還需加60斤的鉀肥進行輔助。9月初進行追肥，這次主要是為了讓生薑塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥。等到秋末冬至時節，也就是11-12月份的時候，首先需要觀察生薑的莖葉是否已經變黃出現枯萎，如果有就可以採收，不過最好是每隔2年進行採收一次。