主料

五花肉

500g

豆腐乳

3塊

輔料

蔥

5g

八角

2個

花椒

10粒

醬油

1勺

生菜

1棵

姜

適量

步驟

1.將五花肉冷水下鍋，放入蔥姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，撈出瀝水

2.將五花肉皮上刷上一層醬油，這樣顏色會好看點

3.鍋中倒入稍微多點的油，油熱後下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬時撈出。

4.迅速放入冷水中，過一會會看到有少許虎皮，涼後撈出

5.將五花肉塊切成薄一點的肉片

6.將肉片皮朝下襬入大碗裡

7.將腐乳加少許水和腐乳汁壓碎

8.將調好的腐乳料汁倒入大碗裡

9.入蒸鍋蒸，大火開後，在蒸2小時，即可

10.蒸好的肉倒扣在鋪了生菜的盤裡，即可使用