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1 # 琴語卉薈
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2 # 是火焰呀
將豬肉肥瘦部分分開,鮮筍切片備用,沸水入鍋去筍苦味,撈出備用。
熱油鍋,放入肉皮炸香,倒入蒜末、剁椒醬爆香。
放入肉片翻炒,筍片下鍋,翻炒均勻,淋上生抽,出鍋前撒上蔥花即可。
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3 # 飛燕3384
;1.蒜苗切段,姜切細末,大蒜剁碎,幹辣椒剪段,五花肉切薄片,竹筍先切片再切絲;
2.竹筍冷水下鍋焯水,水開後兩分鐘撈出,瀝乾水分;
3.起鍋放油,油熱放入五花肉,翻炒出油,放入薑末、蒜末、幹辣椒,翻炒出香味;
步驟4、放入竹筍,放鹽,把竹筍翻炒香,放入蒜苗炒軟,淋上生抽快速翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
將新鮮竹筍切成薄片,洗淨,鍋里加水煮開,新鮮摘回來的竹筍是很苦很苦的,難以下口。所以一定要用水煮兩遍,煮的時間久一點,把它煮透了。兩遍後撈起來濾幹備用。
肉,蒜頭切末,辣椒是我之前醃製好的,家裡吃不了辣,這裡放的不多。喜歡吃辣就加量。
鍋熱放油,油稍微多點,放入蒜末辣椒,肉末爆炒,加入半勺醬油,在放入煮好的筍,翻炒幾下,加點水悶一下,放鹽,味精翻炒後就可以出鍋了