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1 # 傾青子衿
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2 # 使用者8629424386495
小塊牛肉煮15分鐘不能熟透，一般最少也要40分鐘才行。生牛肉裡面有寄生蟲，建議還是將牛肉完全煮熟後再食用。煮牛肉是可以先用澱粉和料酒抓一抓，比較容易煮爛，牛肉質地較老，可以小火煮上1小時甚至更久使其肉質更加軟嫩。
一般生牛肉最少要煮到40分鐘才能熟，但是時間太短其肉質就會比較硬，所以建議煮牛肉的時間應當設定在1-1.5給小時，時間久了肉質就會軟糯嫩滑。燉煮牛肉之前先用適量澱粉和料酒混合，放入牛肉抓勻，這樣可以保證其肉質細膩。
煮牛肉先將其切成小塊，洗淨後用涼水泡起來，時間為3-4個小時，中途多換幾次水。然後在鍋中燒水，水沸騰後放入牛肉，幾分鐘後加入醬油、香料、蔥薑蒜等，蓋上鍋蓋燉上1小時左右，最後放入雞精、食鹽調味，燜10分鐘後就可出鍋
小塊牛肉煮15分鐘不能熟透，一般最少也要40分鐘才行。生牛肉裡面有寄生蟲，建議還是將牛肉完全煮熟後再食用。煮牛肉是可以先用澱粉和料酒抓一抓，比較容易煮爛，牛肉質地較老，可以小火煮上1小時甚至更久使其肉質更加軟嫩。