油炸貓耳朵配方做法配方：中筋麵粉60斤、低筋麵粉40斤、食用鹽2斤、起酥油或豬油5斤、面欣酥1斤、白糖10斤、可可粉或焦糖適量、麥芽糖漿8斤、香蘭素或香精適量、溫水22-25斤。做法：中筋麵粉與低筋麵粉混合均勻，加入融化的起酥油或豬油，攪拌一下。食用鹽、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麥芽糖漿、香蘭素或香精等加入所有溫水溶解，再攪拌加入混合麵粉，繼續攪拌20分鐘，然後醒面10分鐘，放入多功能小食品成型機擠壓成型。然後放入180-200℃油鍋炸至酥脆，撈出拌入辣椒粉、五香粉等，涼透後即可裝袋銷售。

主料

麵粉

100克

麵粉

100克

紅糖

30克

輔料

油

適量

鹽

適量

溫水

適量

玉米油

適量

步驟

1.100克麵粉清水揉麵，100克麵粉用溫水加入紅糖化開，揉麵至光滑。

2.揉好的白色面呸幹成薄薄的餅。

3.紅糖面呸同樣幹成薄薄的麵皮。