這是因為胡蘿蔔含有紅色的胡蘿蔔素。這是一種常見的有機色素，花朵、水果，以至有些動物的乳汁和脂肪中也有這種有機色素。由於胡蘿蔔中含量最高，因此人們叫它胡蘿蔔素。胡蘿蔔原產亞洲西部， 阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國發展成長根形，胡蘿蔔是全球性十大蔬菜作物之一，適應性強，易栽培，種植十分普遍。胡蘿蔔在亞洲、歐洲和美洲地區分佈最多。擴充套件資料：生長習性胡蘿蔔的種子在20 ~ 25℃溫度條件下易發芽，所需時間約為5天；莖葉最適宜在23 ~ 25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13 ~ 18℃。胡蘿蔔對光照有較高的要求，特別在肉質根肥大期間，一定要保證其充足的光照，否則就會降低產量、影響質量。種植期間要保證土壤溼潤，特別是發芽期更是不能缺水。胡蘿蔔適宜生長在土層深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。為讓根部有充裕的生長空間，栽培容器至少要40 cm寬，高度至少要40 ~ 50 cm。
這是因為胡蘿蔔含有紅色的胡蘿蔔素。這是一種常見的有機色素，花朵、水果，以至有些動物的乳汁和脂肪中也有這種有機色素。由於胡蘿蔔中含量最高，因此人們叫它胡蘿蔔素。胡蘿蔔原產亞洲西部， 阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國發展成長根形，胡蘿蔔是全球性十大蔬菜作物之一，適應性強，易栽培，種植十分普遍。胡蘿蔔在亞洲、歐洲和美洲地區分佈最多。擴充套件資料：生長習性胡蘿蔔的種子在20 ~ 25℃溫度條件下易發芽，所需時間約為5天；莖葉最適宜在23 ~ 25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13 ~ 18℃。胡蘿蔔對光照有較高的要求，特別在肉質根肥大期間，一定要保證其充足的光照，否則就會降低產量、影響質量。種植期間要保證土壤溼潤，特別是發芽期更是不能缺水。胡蘿蔔適宜生長在土層深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。為讓根部有充裕的生長空間，栽培容器至少要40 cm寬，高度至少要40 ~ 50 cm。