準備材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒做法：

1、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細一些；

2、把豬頭皮朝上，放入五香料滷湯中煮到半熟，撈出控淨水；

3、在鍋中倒油，燒熱後把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；

4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，放入蔥段、薑片、少許滷湯、醬油和鹽，放進蒸籠蒸爛；

5、把正好的豬頭肉取出，晾涼後切成薄片；

6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；

7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，並撒上香菜和辣椒油即可。

1. 切蒜粒備用

2. 金針菇、蘑菇清洗乾淨備用

3. 黑木耳泡好，掰開一片片

4. 豬頭骨洗乾淨，加入豆粉、醬油、黑椒粉醃製一會

5. 熱鍋下油，下豬頭骨快速翻炒

6. 端上豬頭骨後，放入蒜粒

7. 放入蘑菇翻炒

8. 放入金針菇繼續翻炒

9. 加水加鹽翻炒

10. 加入豬頭骨

11. 蓋上鍋蓋悶一會

12. 等水差不多收幹，熄火上碟