1. 黃米麵用開水和成麵糰。少放水，但一定要用開水，有些散粉沒關係。

2. 鍋裡添水，將黃米麵團放在鍋裡蒸，待上汽兒後蒸15分鐘即可出鍋。

3. 案板上弄一點水，把黃米麵團拿出來放到不燙手了就揉它。如果粘手就沾點水揉。

4. 把麵糰揉光滑了，抹一點油把它擀成大餅狀。

5. 在大餅上均勻的抹上一層海天豆瓣醬。

6.然後捲起來，包上保鮮膜放在冷藏室裡面。冷藏1小時，待它成型後取出。

7.切成1釐米厚薄厚均勻的片。

8.煎鍋放花生油，油溫８成熱放入糕片，煎至兩面金黃，即可享用美食

用料

黃米糕成品

做法

1/3 切片，3.4毫米就好

2/3 熱油，放入切好的，不能挨在一起，會粘。略上顏色翻面。

3/3 出鍋時，撒白糖，趁熱吃。粘粘的比較好吃，一涼透就硬梆梆的，像膠皮。 也可以將紅糖化水，熬至粘稠，澆在上面即可。

小貼士

這個一定要吃的時候再炸，炸好等人來吃的話，會咬不動。