用料

面幹

一把青菜（或包菜，芹菜等） 適量胡蘿蔔 一段冬筍 適量香菇 兩個豆芽 適量肉絲 適量洋蔥 半個

步驟 1：將蔬菜肉都切絲備用

步驟2：面幹用溫水沖洗兩遍，倒上生抽，麻油適量，拌一下，待用

步驟3：油鍋熱油下肉絲筍絲洋蔥絲炒片刻，再下胡蘿蔔絲，香菇絲炒會，下青菜炒幾秒，放少許鹽調味，把粉幹鋪在菜上面，灑少許水蓋上鍋蓋悶三五分鐘

步驟4：下豆芽，用筷子把菜和麵幹炒散，拌勻

步驟5：出盤開吃

先準備食材，雞蛋，豆芽，包菜，肉末，料酒，醬油，麵條。

2、麵條沸水下鍋煮至7分熟，浸入冷水中。

3、熱鍋，溫油，放入肉末煸炒。

4、肉末炒變色後推至一邊，磕入雞蛋。

5、雞蛋炒散後放一勺黃豆醬。

6、將雞蛋，肉末，黃豆醬充分炒勻。

7、倒入包菜，豆芽，繼續翻炒。

8、炒蔫後擱鹽調味。

9、倒入瀝乾水的麵條拌勻即可食用。

10、愛吃辣的再拌入適量辣椒醬又是另一種風味