炸豬油的做法

材料集合圖：

1.將一些不好的髒亂的亂七八糟的去掉；

2.把板油切成小塊；

3.把切好的油塊仔細反覆洗淨；

4.開中火，把洗好的油塊倒入鍋中，可撒少許鹽；

5.慢火熬時，翻炒幾次，讓油塊均勻受熱，以免粘鍋；

6.待熬到油渣漂在油上，油渣變成淡金黃色時，即可關火；

7.先將油渣撈出；

8.等油涼後，將油過濾在無水的碗中；

9.準備無水乾淨的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；

10.將熬好豬油的豬油裝入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看這剛熬好的豬油顏色，裝在蜂蜜瓶裡，真像是蜂蜜。

烹飪技巧

1、熬豬油最好用豬肉裡成片塊的板油，這塊出油多。

2、在熬時，不要開大火，急火高溫會產生一些有害物質，並且會讓油渣快速變成焦糊色，味不好，也影響色澤。

3、在開始煮時有水不用怕，有點水更香，油更白，但在出油後小心濺入水滴，以防油濺傷。