肉皮炒蹄筋

— 食材清單 —

主料:

香菇四朵

輔料:

水發肉皮一盒

水發蹄筋一盒

蘑菇三朵

肉絲少許

鹽適量

味精適量

澱粉適量

麻油適量

大蒜頭適量

小蔥一根

— 烹飪步驟 —

1· 肉皮用溫水洗淨，切塊

2· 蹄筋用溫水洗淨，剪成小段

3· 蘑菇去根部洗淨，切片

4· 香菇去根部洗淨，切片

5· 大蒜頭拍松去皮去根部，切成蒜末

6· 澱粉加水做成水澱粉

7· 蔥去蔥頭，洗淨切成小粒

8· 鍋上火加熱，倒入適量油

9· 加入蒜末爆香

10· 加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒

11· 加適量鹽，加少量水

12· 用中小火燜煮一會兒，加入少許煸好的肉絲

13· 大火收汁，加味精調味

14· 加水澱粉勾芡，淋上麻油、撒上蔥花即成