沙參玉竹老鴿湯】

所需食材：沙參50/克，玉竹50/克，老鴿1/只，紅棗10/粒，枸杞適量，生薑1/小塊，食鹽適量。

～～【開始製作】～～

第一步、將鴿子收拾乾淨，去內臟和尾部，砍成均勻的塊狀，放入冷水漂洗乾淨，控幹水分備用。建議：（煲湯鴿子無需砍太小塊，因為燉煮時間相對較長）。

第二步、將沙參、玉竹、紅棗提前浸泡片刻，分別清洗乾淨，姜塊去皮洗淨，切成小片備用。建議：（沙參、玉竹及紅棗都是幹曬食材，提前浸泡片刻，能夠更好的清洗乾淨雜質）。

第三步、把改刀清洗乾淨的鴿子，以及所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子開啟燉鍋開關，燉煮2個小時，建議：（枸杞則在最後出鍋前5分鐘加入，過早加入會造成燉好湯水變得渾濁，影響食慾）。

第四步、2個小時過後，揭開蓋子用勺子漂去浮沫，放入枸杞燉煮5分鐘後，調入適量食鹽，美味又滋補的玉竹老鴿湯就完成了。建議：（通常燉煮滋補湯，無需加入過多的調味料，適量的食鹽即可，就連胡椒粉也無需加入）