鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒

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放入魚塊洋蔥塊

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放鹽，蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘

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當魚塊熟透時淋少許醋

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滴幾滴香油

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撈起魚塊放在焯好的小油菜上最後撒上香蔥澆上湯汁即可

風乾魚原料：魚、花椒、丁香、八角、鹽。做法：

1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。

2、魚的魚片。

3、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。

4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。

5、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。

6、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。

7、魚片灑滿醃粉。

8、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。