雞塊雞湯的家常做法？土雞一隻，洗淨切塊焯水備用，將雞塊放入砂鍋，蔥姜，料酒，蔥打結，姜大塊放水煮熟，再放點枸杞子再燒一下，切忌不放油，放鹽調味即可

步驟 1

老母雞剁成小塊

步驟 2

鍋里加水燒開，放入雞塊和50克料酒，燒開，雞肉舀出，放水沖洗乾淨

步驟 3

雞塊入鍋，加入沒過雞塊的水，再加入150克料酒和7-8片生薑，大火燒開，小火慢燉

步驟 4

油慢慢燉出來了

步驟 5

燉了一個半小時（老母雞燉的時間長了一點），出鍋前調味（我家吃得比較清淡，所以只加鹽）

步驟 6

黃澄澄的雞湯出鍋

準備土雞，香菇，小蔥，鹽，薑片，料酒 ，枸杞，紅棗；雞肉用清水洗淨切塊，香菇泡水，薑切片，蔥洗淨；雞塊加入冷水鍋中開大火燒開加薑片，料酒去腥，煮約6分鐘，出血水撇去浮沫，撈出洗淨備用；砂鍋加冷水倒入飛水好的雞塊，薑片，小蔥，大火燒開，轉小火慢燉2小時；期間，煮約半小時後，加入香菇；燉2小時後，出鍋前10 分鐘加點鹽調味，還可加枸杞和紅棗調味即可。