螺螄屬於軟體動物，常見的螺螄是方形環稜螺的俗稱，螺螄又名方田螺，螺螄的形狀很像田螺，它也有一個右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑，而生長著許多旋轉的肋紋。肋紋有的形成棘，有的形成珠狀的突起，形狀隨種類而有差異。並且螺絲跟田螺一樣，是胎生的。螺螄無論春、夏、秋、冬，整年都繁殖。成年螺螄長約7cm左右，重量約55g。它們的肉和螺黃味道鮮美。

方形環稜螺（學名：Sinotaia quadrata）是田螺科、環稜螺屬動物。貝殼中等大小，成體殼高28毫米，殼寬15毫米；殼質厚、堅固，外形呈長圓錐形；有7個螺層，各螺層高、寬度緩慢均勻增長，殼面不外凸；縫合線明顯；螺旋部高，呈長圓錐形；體螺層不膨脹；殼面呈綠褐色或黃褐色，具有細密而明顯的生長紋及螺稜；殼口呈寬卵圓形，上方有一銳角，周緣完整，臍孔不明顯；厴為角質的薄片。

方形環稜螺棲息於河溝、湖泊、池沼、水庫及水田內。喜鬆軟底質、餌料豐富、水質清鮮的水域，特別喜群集於有微流水之處。食性雜，以水生植物嫩莖葉、細菌和有機碎屑等為食，夜間活動和攝食。方形環稜螺為卵胎生，受精卵的胚胎髮育至仔螺發育都在雌螺體內進行。分佈於中國東部、北韓半島和日本；越南北部可能也有分佈。