清湯豆腐丸子屬於大眾菜系

豆腐適量

輔料

豬瘦肉適量

蝦仁適量

木耳適量

雞蛋2個

小油白菜適量

香蔥適量

配料

白胡椒粉適量

鹽適量

糖適量

澱粉適量

熟清油適量

1. 準備食材，豆腐、豬瘦肉，蝦仁，黑木耳，雞蛋

2. 蝦仁切成泥狀

3. 豬肉切碎

4. 豆腐在鍋裡焯上5分鐘切碎拍泥，還有泡好的木耳因為趕得急切碎的過程沒拍

5. 將切碎的豬肉、蝦仁、木耳放在碗裡，雞蛋兩個也放在碗裡，放點白胡椒粉，鹽，澱粉和糖進行全部攪拌均勻

6. 將餡子用手團起湯圓大丸子慢慢放在四成熱的開水鍋裡，燉至豆腐丸子凝固在一起，小火繼續燉至水開，滴點熟清油，在湯里加入小油白菜至斷生，然後加點鹽和白胡椒粉和雞精後關火出鍋裝碗，最後撒點切碎的香蔥

溫馨小提示

下丸子時一定要下在四成熱的水裡，小火慢慢燉，火一旦大了下入的豆腐丸子就會散，清淡鮮美，是夏季愛美的MM們的減肥湯