材料

主料：豬裡脊(200g) 菠蘿(150g)

輔料：青椒 紅椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 鹽 澱粉 油 雞蛋 麵粉 番茄醬 米醋 生抽 糖 清水 水澱粉

做法

1、裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。

2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

3、醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

4、把肉塊在麵粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。

5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。

6、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。

7、熱鍋，不用倒油。

8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。

9、倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。

11、使其均勻的掛上粘汁即可。