首先淨鍋準備一些色拉油，冷油放入花生米冷，油炸出來的花生米才能更酥，更香，炸花生米的時候需要用小火慢慢炸，先炸著花生米有鞭炮的小聲，然後完全變成酥脆才能漏出。

圖片

炸花生米可以放酒，也可以放白醋，如果是放酒就要在油鍋中即將出鍋的時候放，如果是放白醋就把花生米漏出之後趁熱放白醋，這樣才能起到更香更酥的效果。

圖片

然後準備一個小碗，切一點青紅椒，洋蔥丁，加入一些香醋，或者是陝西老陳醋，陳醋一定要稍微多一點。

圖片

調味的時候，我們可以加入食用鹽，白糖，倒一點生抽，加一點東古一品鮮，增加一點醬香味。

圖片

汁水調好之後，大家可以放在冰箱裡面，什麼時候吃，什麼時候拿出來泡花生米這個花生米大家一定要記住，必須要冷涼之後才能放到之水當中，如果是熱的會影響口感。

圖片

一般我都是提前做好老醋汁，家裡面有多少客人，然後就放多少花生米，這樣既不浪費，而且隨時吃，口感都比較酥脆，而且還特別的香，做法非常的簡單，只需要以上簡單幾步，大家學會了嗎？夏天來一瓶冰啤酒就得這樣的老醋花生米，真是越吃越香。