步驟 1清水烀好的豬頭肉切成0.5釐米厚度的片。步驟 2加醬油、蔥段、姜段、糖、香油，上鍋蒸15分。步驟 3如果整不好的話，可以回鍋，油熱鍋，加糖醬油，少許水，再把烀好的豬頭肉放進去，3分鐘後出鍋

用料

豬臉250克

蔥3-5根

姜5片

青紅椒各1個

紅油適量

生抽15克

糖10克

鹽3克

雞精5克

料酒20克

香油適量

做法

1/7豬臉放入水中浸泡半天，浸出一部分鹽分

2/7蔥切段，留一部分切成蔥花，姜切絲

3/7取高壓鍋加水，放入蒸架，把豬臉皮朝下放蒸架上，上面鋪上蔥薑絲，倒入料酒，開火蒸制，燒開後轉小火蒸15分鐘，關火

4/7盤中倒入3克鹽，5克雞精

5/7鍋中取出豬臉肉，趁熱在其表面搽抹鹽和雞精，待涼切片

6/7青紅椒切絲再切丁，熱鍋放入紅油關火，放入蔥花，青紅椒丁，再加生抽，糖再滴幾滴香油拌勻

7/7澆淋再切成片的豬臉肉上即可