1、首先把芋頭和地瓜切片，然後切成小丁

2、把切好後的芋頭粒和地瓜粒用水泡上，防止氧化。

3、把豆腐剁成條，速度要快。最後橫刀又剁成顆粒就行了，然後用水泡上，這樣不容易爛。

4、首先把鮮蝦去頭和殼，然後把蝦線去掉，洗乾淨。用刀背把蝦肉拍成蓉。

5、雞肉用刀順著經絡刮，把雞肉刮成雞蓉。如果刮不來，就像拍蝦肉一樣拍也是可以的。

6、芥藍切成細顆粒就行，這個剁也行，切也行，只要弄細就好

7、首先燒半鍋水，水要開的時候先把蝦蓉放進去，加一點姜米。把蝦蓉弄散。水燒開之後，把浮沫打掉。

8、水燒開之後，把芥藍倒進去，這個時候就可以調味了。鹽一點點就行，雞精也少量。燒開之後，把浮沫再一次打掉。就可以勾芡了，這個芡要濃稠點。

9、同樣的方法，把雞蓉倒進去煮散，加一點姜米。

10、水燒開之後，把浮沫打掉，就可以把芋頭，地瓜，豆腐倒進鍋裡了。燒開之後再一次打掉浮沫，就可以調味了。鹽，雞精。最後勾芡。