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  • 1 # 小小的夢想151493007

      現今有素雞翅、素肉丁、素肉絲、素肉塊、素香辣雞片、素香菇雞、素燒烤牛肉、素魚香肉絲、素魚、素蝦、素鮑、素肝、素蹄筋、素腸、素餡等大豆素肉系列食品。

      素肉粒:應用於泡麵湯料包,比用肉類製品成本下降幾倍,而且產品量輕、風味足,沖水後達到95%的浮粒。消費者吃得到、看得到,對風味的滿意度超過肉類製品。

      素肉絲、素肉塊:素肉絲可取代替一般的肉絲變化出各種菜譜。江南小吃肉粽多采用五花肉,導致人們不敢多食。素肉快可提高肉粽口感,而且結構韌性大於五花豬肉,無論崇尚素食還是怕油膩的人均可放心食用。

      素肉粒(醬類製品專用):家庭廚房常用到香辣醬、豆豉醬。本品能提高醬製品風味及口感,還可節約成本、延長保質期並且營養豐富易被吸收。

      即食素肉乾:主要原料之一的植物蛋白素肉蛋白質含量達60%以上,在蛋白凝固性作用下,素肉乾性狀可與牛肉乾相媲美,口感風味還有所超越。在中國臺灣和日本,植物蛋白素肉乾已被廣泛接受,將是未來休閒食品的主要品種。

      風味素肉類製品:此類產品可完全代替動物肉類製品,做到無動物肉含量,風味、口感。

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