一、淡奶油的儲存方法：

（1）如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。

（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。

（3）1L的淡奶油在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏一個月左右。

二、淡奶油的打發方法：

1、在鐵盆中倒入300g淡奶油和20g細砂糖，把它傾斜，這樣奶油就集中起來，液麵也高了。

2、把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然後就可以開高速打發了，期間不需要移動打蛋器，保持住打蛋頭不接觸盆。

3、淡奶油越來越濃稠了，輕輕晃動打蛋器能看到細微的紋路，這時候可以把盆放平。

4、放平以後可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中間，打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉動打蛋盆，一邊沿著盆壁轉動打蛋器。

5、接下來打到自己需要的狀態就行了，慕斯最軟，抹面其次，裱花硬一點，蛋糕卷最硬。