1. 辣椒洗乾淨去頭尾！4. 大火熱油鍋。加入植物油！5. 加入這麼多鹽！6. 下蛋液！7. 炒成塊盛出備用！8. 再倒入這麼多的油！9. 再放這麼多鹽！10. 辣椒下油鍋爆炒，快成熟時倒入蛋塊！11. 加入水爆炒至水分收幹 12. 臨出鍋加入這麼多味精調味即可！

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忘記拍照了，辣椒先切圈，再剁細跟鴨蛋混合打均勻，記得要放鹽哦，還可以放點生抽和雞精。

步驟 2

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然後直接開火放油，把材料倒進去煎就好了，我喜歡吃比較碎的蛋，所以用筷子有攪拌打碎。加了香蔥，就不腥了哦

鴨蛋蒸熟，切碎。或者直接用壓土豆泥的工具壓碎。

壓成這個樣子就可以了。不用壓成泥。

青椒，小米辣洗乾淨，切碎。

小米辣切的越碎越辣，拌飯越好吃。

燒油炒鹹鴨蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋了。注意，油稍微多一點，炒鹹鴨蛋有點費油。

辣椒炒熟，喜歡可以放點味精，鹽就不用了，鹹鴨蛋已經夠味了。