熬製秘方 　　第一步：首先，將辣椒洗淨，切碎，（注意：用手切的時候一定要戴上手套，一次性的手套最好多戴幾個）也可以用打碎機打碎。然後，將西紅柿和蘋果（梨）洗淨，切碎。再次，將大蒜拍成蒜泥，備用。 　　第二步：將切好的辣椒、西紅柿、蘋果（梨）一同放入鍋內，（最好是鐵鍋，這樣出來的味道好）翻炒5分鐘，（注意：不要讓原料糊鍋）然後放入醋，糖，大醬，攪勻。經過約二十分鐘到三十分鐘的熬製，可以將大蒜放如鍋內，過五分鐘以後，將鹽和味精一同放入鍋內，攪拌均勻，閉火休息。 　　第三步：剛出鍋的辣椒醬一定要放置半天的時間，等它徹底涼了以後再食用或用作配料。

1、魷魚洗淨切絲,再加少許鹽拌勻,放置一段時間;

2、生薑、洋蔥、西芹切絲;

3、將水煮沸後放入少許料酒,再倒入魷魚絲,待變色後快速撈出;

4、油鍋熱油,將姜炒出香味,再加入洋蔥;

5、加入西芹,翻炒均勻,加蓋燒3至4分鐘;

6、倒入魷魚絲、辣醬和少許糖調味,翻炒均勻即可。