為了保證菊苣的新鮮，將之放在一個透氣 袋裡或用溼布包起來，這樣能儲存1周。不要 密封儲存，否則菊苣很容易腐爛。在冷藏前，應 儘可能使其乾燥。枯萎的菊苣可以放入冷水裡。

1．最佳貯藏指標

①溫度：0～1℃；

②氣體：氧氣3％～4％，二氧化碳4％～5％；

④貯藏期：25～30天。

2．注意事項

(1)溫度：菊苣最佳貯藏保鮮溫度為0～1℃，可貯藏4周以上，2℃貯2～4周，5℃貯1～2周，15℃貯1周；溫度相同時，氣調貯藏壽命較空氣提高1倍。

(2)光照：菊苣貯運銷期間謹防光照。菊苣的葉子應當是白色的，並帶有淡黃色的葉尖，光照變綠使菊苣品質下降，可用藍色蠟紙包裝避光。

(3)溼度：高溼極有利於菊苣保鮮，並能防止變色，貯運時最好用帶孔塑膠膜包裝。

(4)菊苣形如子彈，是一種適於生食的蔬菜，主產歐洲。頭部緊密，長100～150mm的菊苣最適於貯藏。

為了保證菊苣的新鮮，將之放在一個透氣袋裡或用溼布包起來，能儲存1周。不要密封儲存，否則菊苣很容易腐爛。在冷藏前，應儘可能使其乾燥。枯萎的菊苣可以放入冷水裡。