乾隆二十七年春末夏初，皇帝微服私訪，駕臨濟南，忽遇清流婉轉，水韻潺潺，溪中游魚往復，肥美異常，正直用膳之時，恰無飯館， 遂命隨從捕魚烹之，御廚沒有在如此簡陋的條件下做過膳食，一時找不到合適的烹調方法。正在四處欣賞美景的乾隆爺聞到撲鼻而來的魚香，以為是御膳做好了，隨香望去見百米之外江邊上有一老者，正在用銅鍋煮魚，且一邊煮一邊不停的在鍋蓋上倒酒，隨即鍋蓋上升起紅紅的焰火，頓生好奇，近至，當酒火燒盡之後，開啟鍋蓋的一霎那，香氣撲鼻，鍋中沸騰咕嘟咕嘟做響，頓生食慾，即便是嚐盡山珍海味的乾隆爺也從未品過這等鮮香咕嘟魚，如此美景，遇此佳品，龍顏大悅。老漁夫見此人氣宇翩翩，風度不凡，言談舉止溫文爾雅，便予魚共品之。乾隆爺連食三碗，大呼，此間美味天上有，人間難得 樂神仙！后皇帝命御廚學此佳餚，賜名【咕嘟魚】，並宴請群臣共品人間美味。而今，其製作工藝和秘方仍代代相傳至今，才鑄就瞭如今"咕嘟魚"再不是王府宮廷的珍餚，而成為大眾追捧的江湖美味，也才有咕嘟魚餚-中華魚鮮鍋 "遍佈神州各大城小市，開一家火一家，成為家喻戶曉的百姓菜餚。