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1 # 張文信
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蔬菜中的含鉀量相對比較高，比如豌豆、蠶豆、黃豆芽，豆類蔬菜會為人體補充豐富的鉀。除此之外，經常吃到的柿子椒、尖椒等辣椒類食材中也含有豐富的鉀。還有經常吃的菌類，比如香菇、金針菇、鮮蘑等蘑菇、菌類食物中，在生長過程中也富含有非常豐富的鉀質。芹菜、茴香和油菜也能為人體提供豐富的鉀。
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3 # 13950307851
蔬菜排名 食物名稱 鉀(mg/100g)
1 蛇豆（大豆角） 763
2 榛蘑（水發） 732
3 豌豆苗 707
4 百合 510
5 魚腥草 494
6 毛豆 478
7 竹筍 389
8 紅心蘿蔔 385
9 紅莧菜 340
10 豌豆 332
含鉀高的蔬菜有南瓜、竹筍、新鮮煮熟的甜菜、黑豆、西蘭花-煮熟的、甘藍、白菜、土豆、生胡蘿蔔、熟菠菜、番茄等。鉀能調節人體的酸鹼平衡，能夠幫助維持神經、肌肉的正常運轉，並且還能幫助保持心臟有規律的跳動和幫助穩定血壓。