材料

【主料】糯米300g，紅豆100g

【輔料】白砂糖25g，油50g，芝麻40g，花生30g

做法

1、要製作糯米卷，首先我們要製作豆沙，如果用現成的豆沙接下來這幾步可以省略。先將100克紅豆洗淨，加250毫升水放入高壓鍋中煮30分鐘，至完全稀爛；

2、將稀爛的紅豆倒入炒鍋中，加入50克油（板豬油最好），25克糖，翻炒成漿糊狀，然後盛出備用；

3、糯米淘洗乾淨，用水浸泡若干小時，再入鍋蒸熟或煮熟；

4、花生放入微波爐叮幾分鐘，芝麻也一樣；

5、將花生和芝麻放入攪拌機中打碎備用；

6、將煮好的糯米飯倒在不粘的案板上，像揉麵似的揉成泥狀。如果粘的話手裡沾點水，或者戴上橡膠手套並抹點油；

7、將糯米泥攤平在案板上，不要太薄，然後鋪上一層豆沙；

8、慢慢捲起來，捲到末尾處時撒上花生芝麻碎粉，繼續卷一週，花生芝麻碎就粘到糯米捲上了。最後切成小段即可。