所需食材與調料： 五花肉2斤，大蔥半根，姜小塊，八角幾粒，香葉2片，小茴香適量，生抽5克，冰糖適量

注：根據個人喜好，調料和家庭成員情況適當增減

一、食材準備：

將花了我61塊錢的五花肉，首先用清水沖洗幾遍，然後放切成大厚片，切片厚度在5到1釐米都可以。

鍋中倒水，冷水倒入切好五花肉，加入蔥，姜，料酒。開大火水開後，用漏勺攪動，等肉全部變色，撈出溫水洗除血未備用。

二、紅燒過程：

1，再次開鍋點火，鍋裡倒入適量的食用油，熱鍋冷油加入適量冰糖小火翻炒，炒到全部化一成焦糖色。放入焯好的五花肉，同樣小火翻炒，一直炒到五花肉上色。

2，加蔥，姜，八角，香葉，小苗香，喜歡吃辣的，再加幾個紅幹辣椒繼續翻炒幾下，加生抽，蠔油再翻炒均勻。

3，最後倒入一大碗開水，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。

4，待肉完全軟爛後，我們加入食用鹽3克，大火收汁便完成，紅燒大肉片的整個過程。

這樣一道香甜鬆軟的，紅燒大肉片就做好了，吃上一口，齒頰生香肥而不膩，