1906年，海城縣回民馬德昌和漢人毛香倫，分別在縣城火神廟街經營餡餅。馬德昌經營牛肉餡水扎面餡餅；毛德倫經營豬、牛肉鴛鴦餡攪面餡餅。這兩種餡餅都選料嚴格，配料講究，使用上等麵粉做皮。豬肉選用前後槽，牛肉選用三權、腰窩、紫蓋。用時令鮮萊做餡。海城餡餅香酥可口，味道鮮香，倍受人們的喜愛。除海城外，瀋陽、鞍山等地也有海城餡餅鋪店。

餡餅起源於公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，餡餅流傳到了古希臘。

　　公元前100年餡餅流傳到古羅馬，當時有乳酪餡餅和蜂蜜餡餅

　　12世紀，餡餅流傳到英國，其中肉餡餅成為主流

　　流傳到美國是英殖民時代

　　現今各個國家都有不同形式的餡餅

關於牛莊餡餅的起源，大致有兩種說法。一說牛莊餡餅起源於上個世紀20年代初的牛莊回民劉海春，另一種說法是牛莊餡餅是由牛莊人高曉山的父親高富臣首創，兩種說法在起源的時間上出入不大，均為20世紀初期。據說，劉海春的回族餡餅要早於高富臣的漢族餡餅幾年。