55度杯是市面上新出的一種非常火爆的降溫水杯。 杯的內壁含有醋酸鈉水溶液（固態時為：三水醋酸鈉），在外力（晃動）的作用下使醋酸鈉分子發生碰撞發生相變，利用醋酸鈉水溶液相變化過程的吸熱、散熱來改變杯內水的溫度。

1、當我們倒入100度開水的時候，杯壁開始吸收熱量（固態轉化成液態），直至杯內的溫度降到55度左右。如果我們不喝，放在一邊，當水的溫度低於55度的時候，杯壁開始慢慢釋放出吸收的熱量，讓溫度一直保持在55度。

2、當我們喝完熱水，再倒入冷水的時候，搖晃杯子，醋酸鈉由液態變為固態——釋放熱量，從而使杯內的冷水迅速升溫至55度。

3、以此迴圈，一杯開水，一杯冷水，一杯開水，一杯冷水的使用可以每次都達到55度的溫度。 那如果我們倒入開水並且喝完，想繼續倒入開水能否立馬變成55度呢，答案是不能的。因為此時的醋酸鈉已經是液態，無法完成固——液的轉化過程，需要等待半小時再用。所以按以上原理，如果我們之前沒有倒入過開水而直接倒入冷水，也不可能讓水變到55度。